艾叶粑粑是广西的特产，也是清明节和寒食节要吃的食物。外表是深绿色的、里面的馅或是豆沙或是碎花生的甜糍粑，也有放碎菜叶，做成咸的，入口即闻一股艾叶的清香。食之，可祛风驱邪。

艾叶粑粑制作方法：

1、艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味。泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时。

2、泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末。将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团

3、花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀。

4、摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形

5、蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用。凉吃风味更佳，若时间长了，艾粑粑太硬，可以入油锅煎香。

艾叶粑粑的功效：

1、滋补，艾叶本身是一种十分有用的药材，对于补充阳气十分有效果，如果在生活中可以多吃艾叶粑粑则可以帮助到大家调节身体中的元气，对于治疗元气不足具有十分好的效果。

2、治疗脾胃虚寒。在生活中很多人都会备受脾胃虚寒的伤害，长时间的处于脾胃虚寒的折磨中对于患者的身心都是没有好处的，所以大家在生活中不妨多使用艾叶粑粑，利用艾叶粑粑中的驱寒性质对抗脾胃虚寒。

3、治疗尿频。尿频是不少现代人都会觉得十分痛苦的事情，所以在生活中人们会使用各种各样的方法来帮助自己治疗尿频，其中最佳的一种治疗方法就是食用艾叶，因为艾叶具有补气，调和气血的作用，对于对抗尿频是十分有效果的。

艾叶粑粑又称蒿子粑粑，是一道传统的小吃，一般在清明节，寒食节食用。因为香蒿叶子很像辟邪的艾叶，也叫艾蒿，故可能有地方叫艾叶粑粑。香蒿草小，气味其实比艾叶清淡很多。