去除鱼刺需要掌握一定的方法，首先我们需要用刀背将鱼身上的鱼鳞刮干净，将鱼鳍剪掉，刨开鱼腹，拿出内脏，然后在靠近鱼骨的地方往下切，将鱼骨取出来，靠近内脏部分的鱼刺也不要忘了，鱼背处很小的细刺可用刀贴着往下，这样鱼刺就清除干净了。
对于许多爱吃鱼的朋友来说，挑鱼刺实在是非常麻烦的一件事，稍不注意，还会被鱼刺卡住喉咙，要是情况严重的话，还有可能危及生命，所以在吃鱼之前一定要先做好清除鱼刺的工作，这样才能更好的享受美味。
去鱼刺也是讲究一定方法的，首先要将鱼身上的鳞片用刀背刮干净，然后再将鱼鳍给剪掉，顺势将鱼腹刨开，将里面的内脏都拿出来，这个过程记住一定要小心，避免将鱼胆弄破，否则的话做出来的鱼肉会特别苦。
接着再靠近鱼骨的地方顺着往下切，贴着鱼骨片将鱼骨取出来，基本上靠近内脏部分也会有一些鱼刺，所以这里也不要忘了取出来。鱼背处基本上都是一些很小的细刺，用刀贴着鱼背部分往下，就可以将这些刺全部都去掉了。
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