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螃蟹怎么蒸出来发黑

☆ヅ心誶ルぷ★ 205576 2020-04-27 发黑螃蟹 我要评论()

  螃蟹蒸出来发黑,比较常见的现象就加热时间不够导致的,一般来说母螃蟹加热10分钟左右,切开后会发现中间黑两边黄,这个时候还需要再继续加热几分钟才会变成金黄色。另外,还有可能是螃蟹胃部饱食,以及母蟹繁育后代的原因。

螃蟹怎么蒸出来发黑

  1、加热时间不够

  一般来说,螃蟹蒸熟以后都是呈红色的,但是有时候也会出现发黑的现象,其中最常见的原因就是加热时间不够所造成的。在加热活母蟹的时候,10分钟左右应拿来出切开看一下,如果发现蟹黄中间黑旁边黄,就要继续加热几分钟,之后再取出就是金黄色的。

  2、胃部饱食现象

  如果发现蟹黄旁边有黑色胶状物,那么多半是螃蟹的胃部,通常螃蟹在空腹的时候,胃部比较下不会出现这种现象,而饱食之后,胃部就会发胀,看起来黑色的胶状物就会增多,这个是正常的,将这些黑色胶状物清除了就能正常食用了。

  3、母蟹繁育后代

  螃蟹蒸好之后发黑,那就表示这个母蟹已经成熟了,要产卵了。蟹黄体积变大并且呈橘黄色,那么就代表母蟹的性腺成熟了,这个时候排出体外的就是蟹卵,熟了之后看见这些黑色部分最好不要吃。

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