鸡蛋可以和生粉一起打糊，加了生粉的鸡蛋饼会有韧性、更易凝固，我们可根据自己的喜好选择是否添加生粉。制作鸡蛋饼时只需要将鸡蛋、面粉、清水、淀粉、食盐、葱花混合成面糊并煎成面饼即可。
我们在制作鸡蛋饼的时候往往都是要将鸡蛋、面粉混合在一起做成面糊然后再煎成饼的，而我们在做面糊的时候其实不是只能加入面粉，加入生粉也是可以的。
生粉也就是指淀粉，加了生粉的面糊做出来的鸡蛋饼会更有韧性，并且它在煎的时候也会更容易凝固，我们可以根据自己的口味以及喜好来选择要不要在面糊中加入生粉。
我们在做鸡蛋饼的时候，首先要将鸡蛋、面粉、清水混合在一起均匀的搅成面糊，然后再往面糊中加入适量的淀粉，接着我们再加入食盐、葱花等辅料，最后就可以起锅煎饼了。
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