牛骨汤上的油可以食用，我们只需根据自己的喜好里选择是否将它去除即可。如果想要去除牛骨汤表面的油的话，可以直接用勺子把油撇掉，也可以把它放入冰箱中冷藏一会，等油脂冻结了再把它挑出来。
我们平时在炖煮牛骨汤的时候都能发现它的表面会出现一层油，这个油一般是牛骨内的脂肪被高温熬煮出来的，食用它并不会对我们的身体造成负面影响。
我们平时在烹饪或者食用牛骨汤的时候，可以根据自己的喜好来选择是否要把牛骨汤表面的有去除。我们可以直接用勺子把油撇掉，也可以把它放入冰箱里冷藏然后把冻结的油脂挑出来。
牛骨汤中含有非常丰富的蛋白质、维生素、脂肪和钙，这些营养物质都是人体必需的，所以我们平时可以多喝一点牛骨汤来补充我们身体所需的营养。
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