炒螺最好不要焯水，因为焯水会导致田螺的肉质变老，失去口感。平时我们在制作的时候只需要直接将新鲜的田螺清晰干净、处理好，再加上配料，就可以直接烹饪了。
平时在休息时下馆子了，相信很多人都喜欢点一种非常独特的美食——炒田螺，虽然它的肉并不多，吃起来也比普通的食物麻烦，但是味道却非常好。
这道美食我们自己在家也是可以做的， 但是对于焯水这个问题，却存在不同的争议，有人认为田螺焯水能够去腥，有人认为田螺焯水会让其肉质变老。
实际上田螺最好是不要焯水，因为焯水之后肉质就会变差，影响口感。我们在做的时候只需要将田螺清洗干净，做好处理，然后就可以加入配料直接炒了，怕腥味可以烹饪的时候倒适量的啤酒。
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