7分钟的溏心蛋凉水下锅，大火煮沸之后再煮30秒并盖着盖子闷3~4分钟就可以了，这样就呈现一半凝固一半流汁的状态了，还可以将溏心蛋二次加工制成酱汁蛋，搭配牛肉面和卤肉饭食用。
溏心蛋指的是蛋黄还可以流动的白煮蛋，很多人不喜欢吃全孰的鸡蛋就是因为这样蛋黄会特别噎，让人不舒服，而溏心蛋就不会有这种感觉了，反而让人吃起来更享受。
一般情况下，7分数的溏心蛋只需要凉水入锅，水没过鸡蛋，大火煮沸之后再煮30秒左右就可以关火了，盖着盖子闷一会了。这个闷的具体时间需要仔细掌握，基本上3-4分钟即可。
若是不单单只吃溏心蛋，那么我们还可以对它进行二次加工，去掉壳加料汁浸泡，这样一道酱汁蛋就完成了，味道甜中带闲，和牛肉面、卤肉饭等进行搭配更是一绝。
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