揉成功的面团的表面是光滑的，而且面团揉好以后我们的手上还有装面团的盆里都不会有多余的面粉。当我们的面团被揉成这样以后，我们就可以把它密封起来并放置在温暖的地方进行发酵。
我们平时在制作花卷、饺子、馒头时都需要揉面，但是很多人在揉面的时候都不知道怎样的面团才算揉好了，就导致最后制作出来的面食的口感变差。
那么我们要怎样分辨一个面团是否揉好了呢？其实，我们只要看到面团的表面被揉至光滑，而且我们手上、盆中没有残余的面粉时，面团就算揉好了。
如果这个面团是需要发酵的话，我们就可以在它达成上述条件之后将它放置在温暖的地方密封起来，这样大约一两个小时之后面团就发酵好了。
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