想要让腌出来的咸鸭蛋出油，就要先准备一壶开水，然后往水中加入食盐搅拌均匀并使它呈饱和状态，等盐水冷却之后即可将它和洗净、晾干的鸭蛋倒入一个罐子中密封起来，最后将它放置在通风、阴凉的地方腌二十五天即可。
咸鸭蛋是一种有着悠久历史的我国特有的美食，有许多喜欢吃咸鸭蛋的人都有自己在家腌制鸭蛋的习惯，那么要怎样做我们才能腌出能冒油的咸鸭蛋呢?
首先我们要将准备好的鸭蛋都清洗干净，再把它们放在通风的地方晾干备用。然后烧一壶开水，把食盐倒入开水中搅拌均匀并使它呈饱和状态。
等加了食盐的开水被晾凉以后，我们就可以找出一个干燥、洁净的罐子并将鸭蛋、盐水倒入其中，最后将罐子密封起来放置在通风、阴凉的地方腌制二十五天左右即可。
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