小苏打和白醋可以发酵面粉，因为小苏打是一种化学膨松剂，我们只需要把白醋、小苏打、清水依次倒入面粉中揉成面团再静置十五分钟即可。不过条件允许的话还是用酵母发酵更好，因为它相对小苏打而言更加健康。
使用小苏打和白醋可以让面粉发酵，因为其中的小苏打就是一种化学膨松剂，只不过我们若是没控制好小苏打的分量的话，就会导致发酵出来的面团有苦味、涩味。
想要用它们发酵面粉的话，只需要把适量白醋、小苏打、清水依次倒入面粉中搅拌均匀，然后再把揉好的面团密封起来静置十五分钟左右就能完成面团发酵了。
这里之所以会用到白醋，是因为它有让发酵出来的面团更加香甜的效果。除此之外，条件允许的话最好还是用酵母来发酵面团，因为酵母相对于小苏打而言更加的健康。
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