红烧排骨如果有点苦的话，就可以把排骨捞出来和清水一起放入锅中熬煮，等水沸腾之后再加入醋、糖用小火炖一会即可。红烧排骨会苦一般是因为炒糖色的时候火候太大，导致糖浆炒制过头而味道发苦。
我们平时在制作红烧排骨的时候，如果不小心让它的味道变得比较苦的话，就有可能是因为我们在给红烧排骨炒糖色的时候火候太大，导致糖浆炒制过头而味道发苦。
想要补救味道变苦的红烧排骨也很简单，我们只需要把红烧好的排骨捞出来倒入锅中和适量的清水一起重新熬煮，等锅中的水沸腾以后再加入醋、糖并用小火炖一会即可。
这样加水重新熬煮排骨可以淡化它身上的味道，后面再添加醋、糖则可以更好的掩盖排骨的苦味，所以我们这样处理完红烧排骨之后就基本可以去除它的苦味了。
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