自发粉不用加酵母，它内部自带的膨松剂就能让它发酵起来。自发粉可以用来做馒头、花卷、包子、油条等物，我们在使用它的时候只需要边往粉中加水搅拌直到它们变成絮状，然后再将它们按压在一起揉成面团即可。
自发粉是一种由面粉、食品添加剂混合在一起制成的物质，它内部的食品添加剂就是一种膨松剂，所以我们在用自发粉揉面团的时候是不用特意添加酵母的，它自带的膨松剂就能让面团发酵起来。
自发粉的用途有很多，我们可以用它制作馒头、花卷、包子、油条等面食，不过因为自发粉遇水揉成面团之后一定会发酵，所以饺子、面条这类食物是不能用它制作的，不然它们就会很容易破皮、断裂。
揉自发粉和揉普通面粉的方法是一样的，我们只需要边往自发粉中加入清水边用手对它进行搅拌，等所有的自发粉都沾上清水变为絮状之后，就可以将它们压在一起揉成光滑的面团了。
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