面团太湿一般是不能发酵成功的，因为发酵时对温度和湿度有一定的要求，建议最好还是重新往里面加适量面粉再进行发酵工作。另外发面的最佳温度在27-30℃左右，若是冬天发酵的话，可以隔着热水进行发酵工作，以免发酵失败。
在制作面食的时候，通常要将面粉和成面团，而和好的面团大多看起来非常白，手感也特别好，大那是要是面团在发酵的时候不成功，那么不仅发酵出来的面又酸又浓郁，蒸出来表面也坑坑洼洼的，颜色还有些发白。
一般情况下，面团太湿是很容易发酵失败的，因为发酵时温度和湿度都会对发酵造成一定的影响，这个时候我们要往里面再加一些面粉，让其手感不至于太粘，同时保证周围环境温度，尽量放在阳光充足的地方。
注意发面的最佳温度在27-30℃左右，面团在这个温度中，通常只需要2-3个小时左右就能发酵成功，若是在冬天进行发酵，最好是用隔着热水进行发酵工作，否则可能导致长时间难以发酵成功的情况。
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