在烧鱼前煎鱼的时候想要鱼不粘锅的话就要先把锅烧热，然后再快速将食油、鱼倒入锅中用小火加热，这里还可以往油中撒一点食盐防粘再下鱼。等鱼煎至两面金黄之后，就可以开始对它进行红烧了。
我们平时在制作烧鱼的时候往往都需要先将鱼放入锅中煎至两面金黄，很多人都容易在这一步让鱼和锅粘在一起从而导致最后烹饪出来的鱼不好看，那么我们要怎样做才能避免烧鱼的时候粘锅呢？
首先我们需要注意的就是在煎鱼时让鱼下锅的时机，通常情况下我们都要先用火对锅进行加热，等锅热好之后再快速将食油、鱼倒入锅中用效果煎制，这样热锅冷油的话鱼就不容易粘锅了。
我们还可以在往锅中倒入油之后在油中撒入一点食盐，这样做也可以很好的降低鱼粘锅的可能性。等我们将鱼煎好之后，就可以往锅内加入酱油、食盐、葱姜蒜、清水等物红烧了。
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