水磨糯米粉做汤圆最好用热水，要是直接用冷水的话，揉出来的面团就会比较松散，难以成型，口感也不好，而使用热水的话，能增加汤圆的黏性，更容易揉成面团，一般只需要用热水烫一下，然后用温水和面即可。
元宵节是我国的传统节日，在这一天，很多地方都会购买汤圆或者是自己制作汤圆食用，寓意着一家人团团圆圆，幸福安康，那么在自己动手制作汤圆的时候应该使用冷水还是热水会更好一些呢?
再用水磨糯米粉制作汤圆的时候建议最好用热水，先烫一下面团，然后再用温水和面，因为糯米粉的黏性是比较差的，只有先用热水烫一下，黏性才会增加，更容易揉成面团，还是用冷水的话，揉出来的面团就会比较松散，难以成型。
注意在和面的时候，热水不要一下子倒很多，基本上到100毫升左右稍微烫一下就可以了，最后再倒适量的温水揉成一个面团，这样做出来的汤圆才会非常的软糯可口，外形也比较好看。
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