小龙虾头里面的黄是虾黄，一般常见于成熟母线的头部，是其性腺，在公虾或者是未成熟母虾身上是没有的。虾黄可以吃，但是在吃小龙虾时，要是不能很好的将虾黄和虾胃等器官分开的话，建议最好不要食用。
小龙虾是一种应季食物，很多人都非常喜欢吃，且它的做法有很多，不同的做法味道各有不同，符合大多数人的口味。我们在吃小龙虾的时候，会发现小龙虾的头里面会有一些黄黄的东西，那么这个东西是否能吃呢?
小龙虾头里面黄黄的东西是虾黄，也就是虾卵，一般常见于母虾的头部，是成熟母虾的性腺，在公虾或者是未成熟的母虾身上都是没有的。虾黄一般位于虾头中后部，在虾胃的后面，颜色呈黄色或者是橘红色，比较显眼。
虾黄可以吃，但是一般不建议吃。虾黄味道比较鲜美，含有丰富的蛋白质以及其它各种营养元素，使用对身体没有害处，但是通常虾黄比较小，且和虾胃以及其它器官连接比较紧密，而这些器官里面可能有大量的有害物质，要是不能很好的将虾黄和这些部位分开的话，建议最好还是不要食用。
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