肉解冻后还能再次冷冻，这种肉被人们称为复冻肉，只不过我们最好不要频繁的这样做，因为这样会对肉的口感、味道产生一定负面影响，而且多次复冻肉还会使它更容易变质。
我们平时在保存生肉的时候往往都是将它放入冰箱里冷冻，但有时一块冻肉太大了的话，我们就需要将它取出来解冻并切下自己需要的部分，然后把剩下的肉放回冰箱冷冻。
这样的做法是没有问题的，人们将这样解冻再冷冻的肉称作是复冻肉，只不过这样做会对肉的口感、味道产生一定负面影响，而且多次复冻肉会使它更容易变质。
所以我们平时最好还是不要频繁的对肉进行复冻，为避免这种情况，我们可以在冷冻生肉之前就将它切成小块，然后在每次炒菜时根据自己的需求拿一两块肉使用即可。
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