螺丝肉咬不动一般是因为它被炒老了，我们平时在烹饪螺丝的时候可以先将它放入开水中焯一分钟，再让它爆炒五分钟左右，这样螺丝肉被加热的时间就比较短，不会出现咬不动的情况。
炒出来的田螺肉会出现咬不动的情况一般是因为它被炒太久了，很多人在烹饪田螺时都习惯先焯水再爆炒，这样制作田螺若是没控制好时间就很容易让田螺口感很硬。
我们平时在烹饪田螺的时候可以先将它放入加了料酒的开水中焯一分钟左右，这样做可以去除田螺的腥味，使最后烹饪出来的田螺的味道更好。
然后起锅烧油，先将姜、蒜、辣椒放入锅中炒香，再将田螺倒入锅中爆炒五分钟左右，这样烹饪出来的田螺就不会因为加热时间太长而嚼不动了。
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