没成熟的番茄建议最好不要炒着吃，因为没熟的番茄里面含有一种名叫龙葵素的成分，具有一定的毒素，食用之后口感苦涩，不小心吃的过多，还会出现恶心、呕吐等中毒症状，就算是加热食用也会有危险，所以建议最好催熟后再炒。
在农村，很多人都会在家中种植一些番茄，它口感酸甜，不管是生吃还是炒着吃，煲汤喝都是非常好的，还能提供人体所需营养元素，受到人们欢迎，但是在采摘的时候我们可以不小心将没成熟的番茄摘下来了，这个时候还能继续进行烹饪吗?
实际上没熟的番茄建议最好不要吃，因为它里面会含有一名叫龙葵素的成分，这种物质具有一定的毒素，食用之后口感苦涩，要是不小心吃的过多，还会出现恶心、呕吐等情况，所以说没熟的番茄不能直接吃，也不能炒着吃。
摘下来没熟的番茄也不用太过担心，我们可以进行催熟工作。将没有成熟的西红柿放到塑料袋里面，再往里面放几个成熟的香蕉或者是苹果，密封起来放到温暖的地方就可以了，这些成熟的水果里面会释放天然的乙烯，从而对番茄起到催熟作用。
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