玉米淀粉制作凉粉是非常筋道。一般用来制作凉粉的淀粉有玉米淀粉、豌豆淀粉、土豆淀粉等，玉米淀粉本来就有一定的筋性，在制作的时候还可以加些筋力源进去筋性提升，这样做出来的凉粉口感筋道，十分好吃。
夏天的时候天气比较炎热，吃东西的口味也变得更加偏向于凉快一点的，像凉面、凉皮、凉粉、之类的就比一般的面食更受欢迎一些，很多人也会自己在家制作凉粉，一般使用的主要材料就是豌豆淀粉、土豆淀粉等。
玉米淀粉制作成的凉粉还是非常筋道的，因为它本身就有一定的筋性，且在制作凉粉的时候还可以购买一些筋力源提高筋力，将玉米淀粉和筋力源充分混合之后就能做出非常好吃的凉粉了。
用玉面淀粉制作凉粉比较简单，首先将玉米淀粉和筋力源搅拌均匀，加水调成淀粉糊之后慢慢倒进热水锅里面，搅拌加热至淀粉糊完全透明为止，接着我们将它倒进模具里面，等凉透了之后就能制成我们熟悉的凉粉了。
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