粽子酸了，说明它很有可能是变质了，就算补救了也不能继续吃，因为这个时候它里面会滋生大量的细菌微生物，是不会和食用，否则会出现肠胃不适等情况。但是也有一些类似酸奶粽子等产品，它本来的味道就是带有酸味的，不需要补救就能吃。
每年端午节的时候，家家户户基本上都会准备一些过节的粽子，自己购买的、朋友送的，还有自己动手制作的，但是要是一不小心准备太多的话一次性难免吃不完，要是没有好好保存的话就会出现发酸的情况。
一般情况下，要是粽子发酸了，极大可能是因为它坏掉了，为了健康着想，最好不要继续食用了，否则可能会出现肠胃不适等情况。现在常见的粽子主要是糯米、红枣、豆类、肉类等等食材，新鲜的粽子味道都是甜的或者是酸的，不可能出现酸味。
不过市面上也有一种酸奶粽子，它属于特色粽子，吃起来会有一股酸味是非常正常的，也不需要进行什么补救工作，直接食用即可。
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