豆沙馅粽子煮出来有硬心是因为它尚未完全煮熟，我们平时在包粽子之前要把糯米放入水中浸泡至能用手碾碎，这样糯米更容易被煮熟，也就不容易出现硬心的情况了。
如果我们在熬煮豆沙馅的粽子的时候发现煮出来的粽子中还有硬心的话，那就说明我们的粽子还没有完全被煮熟，它内部的硬心就是那些半生状态的糯米。
我们平时在熬煮粽子之前，最好是提前将糯米放入水中浸泡一夜，直到糯米被浸泡至能被手捏碎的状态，这样的糯米更容易被煮熟，也就不容易出现硬心的情况。
除此之外，我们在煮生粽子的时候一般要将它放入普通的锅里熬煮四小时以上，若是我们觉得这个时间太久了的话，也可以选择把它放入高压锅中熬煮，这样两小时左右就能将粽子完全煮熟。
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