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为何糯米饭蒸出来干硬

BoomBiDa 262224 2019-09-21 糯米 我要评论()

  糯米饭之所以蒸出来比较干硬,可能是因为在选糯米没有选对的缘故,我们要选择当年的新米,不能使用旧米,且在蒸制糯米之前,需要将它放到水中浸泡一段时间,让糯米充分吸水再进行蒸制,这样蒸出来的糯米饭就会比较香软可口了。

  糯米饭蒸出来干硬的原因

为何糯米饭蒸出来干硬

  糯米又被称为江米,是一种非常有营养的谷物,很多人都比较喜欢吃,在生活中还会有人将它制成各式各样的美食,例如粽子、汤圆等等,我们在用糯米蒸饭的时候,有时候会发现它蒸好之后非常的干硬,一点都不软糯。

  糯米饭蒸出来干硬,很有可能是糯米没有选对的缘故,我们一定要选择当年的新米,不能使用旧米,要是发现大米出现了裂纹,那么最好不要购买,这样蒸出来的糯米饭不仅没有口感,营养成分也远不如新米。

  还有一定比较重要的是,糯米在蒸之前需要放到水中浸泡一段时间,不能直接进行蒸制,否则就会出现蒸出来干硬的情况,而在水中浸泡一段时间的糯米,能够充分的吸收水分,蒸出来就比较香软,还能缩短蒸制时间。

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