西瓜汁过夜之后是都能喝，需要根据情况进行判断，要是常温下保存过夜不能喝，放到冰箱冷藏保存之后过夜还是能喝的。因为冰箱冷藏室温度比较低，能防止细菌滋生，从而不容易变质，一般到第二天还能继续喝。
西瓜是夏季比较常见的水果之一，很多人都非常喜欢吃，特别是放到冰箱里面冷藏之后，口感更佳，要是西瓜一下子吃不完的话，那么有的人还会将它制成西瓜汁饮用，能保存西瓜里面较多的营养物质，更加解渴。
西瓜汁在常温保存的情况下隔夜之后是不建议喝的，但是放到冰箱里面保存的话还是可以继续喝的。隔夜的西瓜汁在冰箱冷藏室里进行保存，能延长保质期，防止细菌滋生，从而不容易变质，否则到第二天能正常饮用。
但是要是在常温情况下存放的话，基本上4-5个小时左右就会变质坏掉，西瓜汁含糖量高，水分比较大，果肉组织被破坏之后，氧化速度也会加快，这个时候里面会滋生细菌等微生物，对健康不利。
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