硬的大青芒可以吃，因为大青芒本身就比其它品种的芒果硬一点，这种芒果也可能是成熟的。若大青芒没有成熟，也可以继续吃，但是口感会有一定苦涩感，需要腌制之后口感才会得到改善。
硬的大青芒可以吃，大青芒与其它品种的芒果相比，其本身的硬度就相对较大，因此只要不是特别硬的大青芒，也可能已经成熟，可以继续食用。
如果是没有成熟的大青芒，也可以继续吃，但是这种大青芒的口感会有一定苦涩，建议先腌制一段时间再食用，其苦涩的口感就会得到改善。
平时适当吃大青芒对人体很有益处，它含有大量的蛋白质、维生素、碳水化合物、膳食纤维等营养物质，可以为人体补充营养。
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