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炼乳保质期多长时间

苏老师 292203 2020-03-28 炼乳牛奶制品保质期 我要评论()

炼乳是一种牛奶制品,用鲜牛奶或羊奶经过消毒浓缩制成的饮料,它的特点是可贮存较长时间。炼乳的保质期因其包装不同而不同,比如马口铁罐装甜炼乳保质期为9个月;玻璃瓶装甜炼乳保质期为3个月。

炼乳的简介

炼乳通常是将鲜乳经真空浓缩或其他方法除去大部分的水分,浓缩至原体积25%~40%左右的乳制品,再加入40%的蔗糖装罐制成的。炼乳太甜,必须加5-8倍的水来稀释。但当甜味符合要求时,往往蛋白质和脂肪的浓度也比新鲜牛奶下降了一半。如果在炼乳中加入水,使蛋白质和脂肪的浓度接近新鲜牛奶,那么糖的含量又会偏高。

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