高压锅又叫压力锅，它独特的高温高压功能使食物的制作时间大大缩短，为我们的生活提供了方便。那么我们应该如何使用它呢？
高压锅的使用步骤
1、擦油
还未使用的新锅，密封圈弹性较高，在锅身的上下面加少量油，有利于初次开合。
2、放食物
食物一般不能超过锅容量的五分之四。较易膨胀的食物不应超过锅身的一半，水和食物的比例要调整好。
3、合盖
合盖前先检查排气管是否畅通，安全阀是否完好，浮子活动是否上下自如。合盖时要对好锅盖和锅身的合盖标记，要完全扣合，注意不要扳过头。
4、加温
用旺火加温，当有较多蒸汽从排气孔排出时，再扣上限压阀盖，限压阀工作后，可适当调小火力，保持排气至烹饪完毕，注意控制好时间。
5、放气
烹饪完毕后，最好在室温下自然冷却。若要立即食用，可采用强制冷却的办法降压，冷却完毕后打开限压阀，将剩余气体放掉。
6、开盖
没有蒸气排出，浮子落下后按逆时针方向开盖。若浮子未落下，说明锅内还有压力，切忌强制开盖，可以用筷子将指示阀往下压，使锅内余气排清。
总的来说，高压锅在用之前需要在锅身的上下面加少量油，有利于初次开合，食物放置为锅容量的五分之四，合盖前先检查排气管是否畅通，用旺火加温，烹饪完毕后最好在室温下自然冷却，冷却完毕后打开限压阀，将剩余气体放掉即可。
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