牛乳是可以加热的。一般来说生牛乳是不能直接喝的，需要经过煮制。
生牛乳的简介
生牛乳一般是指刚挤出来的新鲜牛奶，没有经过加工处理的，这样的生牛乳其中会含有很多的细菌，并且其菌群也不适宜人的肠胃道，食用后容易造成腹泻等不良反应。所以一般都建议将生牛乳煮熟后在饮用，这样做是起到灭菌的效果，防止腹泻等症状的出现。尤其是给小朋友喝的牛乳，一定要煮沸后才可以喝。
鲜牛乳的保存
鲜牛乳由于营养成分比较高，蛋白质含量很高，并且其中的细菌非常多，所以是十分容易变质的，当新鲜牛乳采集回来之后，建议先将其煮沸杀菌，冷却后放入冰箱6摄氏度以下冷藏，并且在24小时内饮用完。
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