发霉的大米煮熟了不能吃，因为大米在发霉了之后会滋生黄曲霉菌，这种东西无法被普通的烹饪手法清除掉，并且不小心食用了会导致人的肝脏受损，还会出现一些中毒的症状。
有的时候大米保存不当就会出现发霉的情况，这时候如果霉得不厉害，就会有人本着节约的心态想将这样的米仍旧煮熟了吃，以为高温就可以将它上面的细菌都消除。
其实是不行的，发霉了的大米最好一点都不要吃。因为大米在发霉了之后会滋生黄曲霉菌，这种东西不仅洗不掉，就是在高温之下也无法将它消除。
黄曲霉菌如果不小心食用会导致人的肝脏受损，并且出现一些中毒的症状。甚至还有专家指出过，如果长期食用滋生了黄曲霉菌的食物，是有致癌可能的。
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