生蚝肉里面黑色的东西是生蚝的肠腺，一般情况下它是可以吃的，因为这些黑色的物质是生蚝没有完全消化完的代谢物，多是海藻和有机碎片，并没有什么危害，但是要是养殖生蚝的水域不佳，那么建议不要吃这个黑色的部位。
生蚝是现在餐桌上比较常见的一种海鲜之一，它营养成分丰富，制作方法也有很多，能满足不同人群的需求，很多人都非常喜欢，我们在吃生蚝的时候有时候会发现它里面有黑色的东西，看起来非常的脏，这个东西是否能吃呢?
生蚝里面黑色的东西实际上就是生蚝的肠腺，它里面有很多黑色的物质，这样就会导致这个部位看起来是黑色的，而这些黑色的物质实际上是生蚝还没有消化完的代谢物，主要是海藻和一些有机碎片等等，并没有任何的腐肉或者是对身体有害成分，因此可以食用。
但是需要注意的是，要是养殖生蚝的水域不佳，各种藻类受到了污染，那么食用这些污染藻类的生蚝肠腺里面就会积累污染物，这样多半是不能继续吃的，否则会十分影响健康。
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