泡菜生花了是否还能吃需要根据情况进行判断，要是生花比较少的话，那么可以用勺子将表面浮着的东西撇出去，然后再往里面加入适量的白酒进行杀菌作用，这样几天之后就不会了，但是要是生花比较严重，泡菜水味道不对，那么就不能食用了。
在我国大部分地区农村，都有制作泡菜的习惯，这样能过延长蔬菜的报纸时间，让人们不论在哪个季节都能吃到好吃的菜品，同时还有开胃的功效，受到人们欢迎，但是有时候自己制作泡菜，会发现一段时间之后它生花了。
实际上这些“花”并不是真正意义上的话，而是经过时间的沉淀产生了乳酸菌，简单来说就是里面有杂菌了，要是一旦泡菜里面生花比较严重的话，那么是不能继续食用的，否则会出现中毒的情况。
但是要要是只出现少量花的话，那么我们还可以抢救一下，这些滋生的菌大多都是浮在上层的，我们用勺子将它慢慢的舀出来，然后让里面加些白酒再进行密封保存就可以了，但是要是这个时候泡菜水的味道已经不对了，那么这坛泡菜就没有食用价值了。
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