虾皮可以和鸡蛋一起吃，虾皮含有丰富的蛋白质、钙、镁，鸡蛋富含卵磷脂、胆固醇、蛋白质等。二者的营养丰富，同食能够补充人体所需的蛋白质，增强体质，提高免疫功能，但不宜食用过多，否则营养成分难以消化，还有可能会引起消化不良。
虾皮性温，含有丰富的蛋白质、钙、镁，鸡蛋性平，富含卵磷脂、胆固醇、蛋白质等，二者的营养丰富，成分并不冲突，可以一起食用，能够补充人体所需的蛋白质，增强体质，提高免疫功能。
虾皮和鸡蛋的营养能够互补，比单吃某一种食物更有利于健康。其钙含量丰富，钙质是人体骨骼生长比不可少的部分，同食能够达到很好的补钙效果，可有效的预防骨质疏松。
虾皮和鸡蛋的营养丰富，但也要注意食用的量，不宜过多。人体吸收营养成分是有限的，食用过量人体难以吸收，造成浪费，降低食用价值，还有可能会引起肠胃不适。
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