绿豆汤可以和鸡蛋一起吃，两者从营养成分来看，不会出现相克的情况。比较常见的做法是绿豆汤冲鸡蛋，只需要煮好的绿豆汤冲入打散的鸡蛋内搅拌均匀并加入适量白糖，等绿豆汤放凉冰镇食用效果更佳。
绿豆汤可以和鸡蛋一起食用，绿豆汤的营养成分有蛋白质、胡萝卜素、糖分、钙、磷铁以及各类维生素。鸡蛋的营养成分有蛋白质、钙、磷、锌、铁、各类维生素以及其它人体所需营养物质。两者从成分来看，不会出现相克的现象。
鸡蛋和绿豆汤比较常见的做法是绿豆汤冲鸡蛋，需要将洗好的绿豆放入锅内煮成绿豆汤，盛适量煮好的绿豆汤在碗内，往里面倒入打散的鸡蛋并搅拌均匀，再添加适量白糖放凉后即可食用。
需要注意体质虚寒患者、老人、儿童等人群不宜食用绿豆汤冲鸡蛋，体质虚寒患者食用后，会导致病状加重。老人和儿童的肠胃消化能力较差，食用后可能出现腹泻、腹胀等消化不良的情况。
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