牛肉有点臭味建议最好不要吃了，因为很可能是牛肉变质出现的臭味。变质之后的牛肉蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分会被微生物分解，从而产生胺类、吲哚等物质，从而出现明显的酸腐味，食用之后会导致人体中毒，对健康不利。
猪肉、鸡肉、牛肉、羊肉等等，是我们生活中比较常见的一些肉类，里面富含蛋白质和一些其它营养元素，经常食用对身体是有一定好处的，但是有时候我们将牛肉买回来之后，过一段时间再吃会发现它有一股异味。
若是牛肉闻起来有点臭的话，很有可能是牛肉变质了，建议最好还是不要再继续吃了。新鲜的牛肉闻起来是正常的肉味，变质之后的牛肉里面的蛋白质、脂肪、碳水化合物等成分被微生物分解，会产生胺类、吲哚、酸类等物质，从而出现明显的酸腐味。
牛肉变质之后，还会导致里面微生物大量繁殖并产生代谢物，比如一些毒素等等，会破坏人体神经，导致肌肉僵硬麻痹，食用之后会引起急性中毒，出现恶心、呕吐、头疼等症状，严重还会导致休克，所以一定要注意。
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