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西米是什么东西做的

交流电 177489 2020-03-22 西米原料制作过程 我要评论()

西米的简介

西米由棕榈树类的树干、树身经过机械处理、浸泡、沉淀、烘干制成可食用西米淀粉,然后再经过手工加工制成。西米又叫做珍珠西谷,产自马来群岛一带。西米几乎是纯淀粉,其中含88%的碳水化合物、0.5%的蛋白质、少量脂肪及微量维生素B族。目前市面上的西米大多数都混合有其它的淀粉物质,比如木薯粉等。

而西米的原材料西米棕榈,一般是生长在低洼的沼泽地,通常高9米,树干比较粗壮,十五年才会成熟并长出花穗,西米棕榈的茎髓有非常多的淀粉。其中比较粗的部分还可以用来制成糕饼和布丁等。

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