我们可以先把竹笋切条、焯水备用，再将肉块和葱、姜、料酒一起倒入清水中煮开，然后把它和葱、姜及各种调味料放入锅中翻炒再和鹌鹑蛋一起炖半小时，最后往锅中加入竹笋、生抽、白糖炖二十分钟并大火收汁即可。
竹笋是一种美味而且富含营养的食材，它的做法有很多，其中竹笋烧肉就非常的美味。想要制作竹笋烧肉的话，我们需要先把竹笋的壳剥掉并切条放入盐水中焯一遍。
然后准备适量的鹌鹑蛋煮熟备用，再将五花肉洗净、切块并和葱、姜、料酒一起倒入清水中煮开，等水开之后将肉焖两分钟，这时我们就可以捞起肉块并用温水将它洗净。
接着把葱、姜、肉块、料酒、海鲜酱、老抽倒入锅中翻炒直到上色，再把鹌鹑蛋、热水倒入锅中将肉炖大约三十分钟，最后再加入竹笋、生抽、白糖炖二十分钟并大火收汁即可。
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