沙拉酱打不稠一般是因为我们添加油的方法不对，正确的做法应该是将油少量多次的添加进打发的蛋黄中，并保证将每次加入的油都能和蛋黄充分的融合进行乳化，这样蛋黄酱就会变得越来越浓稠了。
如果我们在自制沙拉酱的时候遇到没有办法把沙拉酱搅拌至浓稠的问题的话，就很有可能是我们在往沙拉酱中加油的方法不对，从而导致蛋黄和油没有发生乳化的情况。
通常情况下，我们在制作沙拉酱的时候要先把蛋黄和糖粉混合均匀并打发，这样蛋黄就会体积膨胀、颜色变浅，同时它的状态也会更加浓稠，这时候就可以往蛋黄中加油了。
需要注意的是这里我们要按照少量多次的方法往蛋黄中加油，同时还要保证将每次加入的油都能和蛋黄充分的融合，这样蛋黄酱就会变得越来越浓稠了。
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