在制作肠粉的时候要先将陈米清洗干净，浸泡3小时以上加水放到石磨中磨，磨好后分别加入玉米生粉糊和小麦面糊搅拌均匀，再调入盐、食用油米浆就完成了，接着准备食材和米浆一起放到蒸盘里面蒸，大概3分钟左右出锅即可完成。
在制作肠粉的时候我们要选择陈米，将米清洗干净之后用水浸泡3个小时以上，泡好了之后用相应配比的水一起放到石磨或者是机器里面磨，接着将玉米生粉和温水搅拌溶解，倒进磨好的米浆里面再次搅拌均匀。
然后在里面加入同样用温水调至好的小麦生粉，一起搅拌2分钟左右，再调入盐、使用油等搅拌均匀，这样米浆就完成了，接着将猪肉剁成肉糜，用料酒等调料腌制一下，鸡蛋打成蛋液，菠菜切段。
在锅中烧水，烧开之后将蒸盘放在上面，热了之后取出来涂一层油，舀一大勺子米浆放在蒸盘上，放上少许肉，再撒上蛋液、菠菜等，一起蒸制3分钟左右，美味可口的肠粉就完成了。
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