先蒸后包、先包后蒸对青团成品的影响不大，我们可以根据自己的喜好选择，对青团影响大的是加入艾草的顺序。有一种说法是蒸完面团之后再加入艾草青团的颜色会更翠绿，这种做法只需要将煮好的艾草捣成泥并滤去水分再加入面团中即可。
实际上先蒸后包、先包后蒸这两种做法制作出来的青团的味道并没有很大的差别，我们只需要根据自己的喜好来选择即可，不过先揉后蒸还是先蒸后揉会对青团造成很大影响。
我们平时在制作青团的时候，要先用糯米粉揉成面团再蒸熟，而什么时候往糯米团中加入艾草会对青团的成色有比较大的影响，有一种说法是在蒸完面团之后再加入艾草青团的颜色会更翠绿。
先蒸后揉的做法很简单，我们只需要在糯米团蒸好之后，把艾草放入水中煮一会，然后将它捞出来洗净并捣出它内部的汁水，接着把艾草泥和糯米团混合在一起再包裹上馅料即可。
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