制作肉粽时，要将五花肉切成块状并将它和食盐、白糖、胡椒粉、生抽、味蚝鲜抓匀，再将它放置二十分钟入味即可完成肉的腌制。这之后，把五花肉和加了食盐、酱油的糯米放入粽叶中密封起来绑紧即可制成肉粽。
粽子可以分为甜粽、肉粽、咸粽的等多个种类，其中制作肉粽最重要的一步就是对五花肉的腌制，这一步直接决定了之后粽子馅料的美味程度，那么肉粽的肉怎样腌才好吃呢？
腌制制作肉粽的肉非常简单，我们只需要先将它切成小块放入碗中，然后加入食盐、白糖、胡椒粉、生抽、味蚝鲜这几种调料抓匀，再将它放置二十分钟入味就可以了。
当五花肉处理好以后，我们就可以取出经过清洗、浸泡的粽叶，再将它叠成锥形并往其中放入五花肉和加了食盐、酱油的糯米，最后让粽叶把馅料密封起来并用绳子绑紧即可。
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