将猪皮清洗干净，将上面的毛刮干净，接着放到水中焯一下，晾干后切成块状，放到高压锅中压半小时，将准备好的卤汁、葱姜蒜、料酒、辣椒等混合均匀，倒进猪皮里面，放到锅中煮一段时间，水开后捞起来就可以吃了，这样做出来的猪皮肉味道也非常好。
从事面上买回来的猪肉大多都是带皮的，很多人在制作的时候通常都会将猪皮切下来扔掉，但是猪皮单独制作也是非常美味的，只要掌握正确的烹饪手法，炒出来的猪皮同样香气扑鼻且韧性十足。
首先我们准备好猪皮，将其清洗干净，刮干净上面的毛，接着在锅中煮一锅开水，将猪皮放到里面过一遍水，捞起来晾干，用刀切成一块一块的，放到高压锅中压半小时左右，让猪皮变软。
接着准备好卤汁、葱姜蒜、料酒、辣椒等调料，混合好之后倒进压好的猪皮里面，放到锅里煮一段时间，等水开了之后捞起来，这样就可以直接吃了，在这个过程中可以按照自己的喜好更换调料，能更符合自己的口味
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