香辣花甲做起来比较简单，将材料准备好，接着把花甲放到开水里浸泡10分钟让其开口方便清理，在锅中倒油，下入小米椒等爆香，加入耗油翻炒，接着将花甲倒进去，依次加入料酒、生抽、酱油、鸡精等调料，最后用水淀粉勾芡，加入明油翻炒即可出锅。
花甲是很多人都比较喜欢吃的海鲜之一，做法也比较简单，适合在家中自己动手。只需要提前准备好花甲、小米椒、生姜、大蒜、青花椒等食材，将花甲倒入一盆开水里面浸泡10分钟左右，让其开口方便清洗掉里面的沙子以及一些脏东西。
小米椒、干辣椒切成小圈备用，接着加入几颗青花椒，大蒜拍散剁碎，生姜和葱切碎备用，将锅烧热，加入适量油之后加入花椒和姜蒜末爆香，加入耗油翻炒均匀，接着将处理好的花甲效果，转小火慢慢的翻炒均匀。
将料酒从锅边淋进去翻炒均匀，再调入生抽、酱油，同样从锅边淋入，接着加入鸡精、胡椒粉、白糖，再用一些水淀粉进行勾芡，最后放一些葱，倒入少许明油翻炒就可以了出锅装盘了，这样一道美味的香辣花甲就完成了。
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