用红薯淀粉做珍珠是非常简单的，首先我们准备好材料，将红薯淀粉倒进碗里，加水揉搓成粉团状，发酵好之后揉搓成一粒粒的小珍珠状，接着把珍珠一次放到木薯粉中滚一圈，再放到开水里面煮好，捞出来后裹上一层焦糖，珍珠就完成了。
珍珠奶茶是现在市面上比较流行的一种饮料，它同时具有牛奶和茶类的清香，同时里面还有珍珠这种食物，吃起来Q弹有嚼劲，受到很多年轻朋友的喜欢。现在市面上的珍珠奶茶大多使用木薯淀粉制作的，那么要是没有木薯淀粉可以用红薯淀粉代替吗?
实际上也是可以的，只是在外观和口感上稍有区别，但是各有各的风味。首先我们准备好红薯淀粉和糖，取适量的红薯淀粉倒进碗里，加水揉搓搅拌均匀，接着将其揉成半湿润的粉团，在发好的面团上取下一小点，揉搓成一粒粒像珍珠一样的丸子。
接着将小丸子放到有木薯粉的碗里均匀的滚上一圈，在锅中烧水，等水烧开之后放入小丸子，边煮边进行搅拌，以便让丸子更好的熟透，接着将煮好的丸子放到熬好的焦糖里面滚一圈即可，味道十分香甜软糯。
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