用料：米面，鸡蛋，猪肉，豆腐干，包心菜，香肠，姜片，大蒜，葱花。
步骤：
1、先把适量的米面提前泡个半小时。用温水泡（冷水也可以），使米面入口比较软。泡的差不多时，把面撕碎，再捞出来凉干多余的水。把鸡蛋煎好待用。
2、先多放点猪油（放少容易焦）或肥肉煎出油，加热到六七成热，放猪肉，虾干。煎一到两分，放入姜蒜炒出香味。
3、放入豆腐干，香肠，翻炒一会。放包心菜，最后把泡好的米面倒入。
4、炒面的时候，注意火候跟手法。不然很容易糊焦。用中火，用两只手（两只手都拿上筷子）。不时的把面翻炒一下，使面和其它东西翻炒均匀，大概5到8分晒点葱花即可。再把煎好的鸡蛋切成条形，再翻炒几下。
微信公众号