１、内脏洗净切碎。
２、青椒，大蒜等作料准备好。
３、茶油烧热后放入内脏翻炒
４、炒至颜色发白。
５、放入生姜和大蒜，接着放入料酒。
６、放入酱油调色调香。
７、放入青椒，剁辣椒和大蒜叶。
８、大火快炒，翻炒个３分钟左右即可。
鸭是为餐桌上的上乘肴馔，也是人们进补的优良食品。鸭肉的营养价值与鸡肉相仿。鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有滋补、养胃、补肾、除痨热骨蒸、消水肿、止热痢、止咳化痰等作用。凡体内有热的人适宜食鸭肉，体质虚弱，食欲不振，发热，大便干燥和水肿的人食之更为有益。
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