美食 - 蘑菇声活

虾吃着发苦是坏了吗

3040 人点赞 422829 2020-02-16

吃着发苦的虾是坏了，这样的虾是不能继续食用的，不过也有一些虾发苦是因为它内部含有一些亚硝基化合物，因这种原因发苦的虾也不能继续食用，所以我们平时在遇到发苦的虾时可直接选择将它丢弃。

糯米粉是高筋还是低筋

1238 人点赞 278267 2020-02-16

糯米粉并没有高筋、低筋之分，因为高筋、低筋是用来形容面粉的，而糯米粉和面粉并不是同一种东西。糯米粉是一种将浸泡过的糯米磨浆、过滤、晾干而制成的物质，它可以用来制作元宵、汤圆以及各式各样的糕点。

葡萄酒保质期多长时间

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葡萄酒的保质期要根据葡萄酒的酒精度数和具体质量来看，每种葡萄酒的生命周期是不同的，短的只有半年，而长的达数十年以上，有的甚至可以达到100年。

不用水煮红枣如何去皮

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不用水煮红枣还可以用以下两种方式去皮：如果是干红枣，那就需要用水泡开，只是用冷水浸泡的时间可能需要久一点，浸泡完毕后可以直接用手剥开红枣皮，或者碾压出枣泥去皮;如果是新鲜的红枣，那就可以将红枣洗干净后直接削皮。

干香菇炖鸡汤的做法

4204 人点赞 403116 2020-02-16

首先将买来的鸡清理干净，把头部和尾部切掉，香菇切块备用，将枸杞和红枣泡好。在锅里倒入适量的清水，将清理好的鸡放进去，在里面加入生姜和料酒，捞去浮沫后，加入枣和枸杞、香菇，用小火慢煮1个小时，出锅后进行调味就可以了。

火锅鸡的做法

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起锅烧油放入花椒、辣酱和干辣椒炒出红油后，加入葱和姜炒出香味。再倒入焯过水的几块翻炒至3～4成熟，调入料酒，加入柠檬片、生抽、白糖、盐和清水大火烧开。最后转小火慢炖至肉熟，美味的火锅鸡就完成了。

腌的糖蒜为啥发软不脆

1044 人点赞 429636 2020-02-16

腌制的糖蒜发软不脆主要是因为在制作的时候加多了醋和盐或者是只加醋和盐的缘故，这样还会导致糖蒜口感特别咸。建议在制作糖蒜的时候要先将其处理好，然后用各种调料熬制成水倒进大蒜里面，盖上盖子放到阴凉通风的地方腌制。

热米饭可以放冰箱里吗

3276 人点赞 39386 2020-02-16

热米饭是可以直接放到冰箱里面的，根据世界卫生组织的建议，食物最好不要才常温下防止2小时，否则会滋生大量细菌，所以为了更好的保存食物，可以直接将热米饭放进去，而米饭的热量只会稍微增加冰箱的功耗，不会影响到其正常使用。

面粉放冰箱冷冻保存可以吗

1424 人点赞 445706 2020-02-16

可以。夏天为防止面粉生虫变质，冷冻是较好的办法，需要注意面粉一定不要受潮，冷冻后要在太阳下晾晒，或者在通风处放置，秋冬春季无需冷冻。储藏温度会影响面粉的熟成时间，温度愈高，熟成愈快。

鸡蛋不熟能吃吗

3603 人点赞 132486 2020-02-16

若是市面上购买的普通鸡蛋就最好不要吃不熟的，因为它内部可能含有对人体有害的细菌。若我们买的是经过杀菌处理的鸡蛋的话，那它没完全煮熟也能吃。鸡蛋含有丰富的蛋白质、胆固醇、氨基酸，我们可每天适量吃点鸡蛋补充营养。

菠菜和豆浆能一起吃吗

592 人点赞 401619 2020-02-16

菠菜和豆浆能一起吃，不过吃菠菜前要焯煮一遍，这样就可以保证人体对钙质的吸收。菠菜中含有一种叫草酸的物质，草酸和钙结合后不仅难以消化，而且还会影响人体吸收钙质，为了去除草酸，建议食用前把菠菜煮一遍。

什么面料不起静电

3207 人点赞 455221 2020-02-16

混纺面料不起静电。混纺面料由于是将导电纤维在纺织过程中加入到纱线中，面料的正面和背面均属于半导体，而且可以使布面表面正负电荷可以传导并相互抵消，能快速均匀的消除人体与服装产生的静电以，以及与外界接触所服装表面产生的静电，服装没有电荷积聚。

整块的冰冻鱼翅怎么吃

4956 人点赞 186391 2020-02-16

准备一些食材，如干贝、火腿、葱姜蒜、糖、淀粉等，将鱼翅取出来化冻，并且用冷水浸泡30～48个小时，期间早晚都需要换一次水。用热水焯一遍鱼翅，再加入干贝、清汤煮开，最后倒入调味品即可出锅，淋上勾芡后用火腿丝点缀。

猕猴桃和苹果可以一起吃吗

3664 人点赞 365107 2020-02-16

猕猴桃和苹果不建议一起吃，两者都属于性质寒凉的水果，一起吃可能会导致体内寒气增加。此外还需要注意猕猴桃不适合与牛奶、黄瓜一起吃，苹果不适合与紫甘蓝、鹅肉等食物一起吃，否则会降低食物的营养价值或引起不适。

溶豆入口不化原因

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制作出来的溶豆入口不化可能是因为添加了太多的奶粉，也有可能是因为蛋白没有打发到位。我们制作溶豆时可以把将奶粉、玉米淀粉之间的比例控制在1:5左右，并且要把蛋白打发至奶油状。

粉蒸肉要蒸多久

8 人点赞 74841 2020-02-16

粉蒸肉需要蒸四十分钟到一个小时，因为这样才能保证食物熟透，并且味道能够渗透到食材中。粉蒸肉具有软糯清香、鲜嫩爽口、米粉油润、香味浓郁等特点。

芝麻炒之前要洗吗

856 人点赞 441900 2020-02-16

芝麻炒之前是需要清洗的，因为芝麻不管在采收还是在运输的过程中，都难免会粘到脏东西，直接炒制非常不卫生，就算看上去很干净，在食用之前也还是清洗一遍会更好。在清洗芝麻的时候我们可以用到滤网，这样就能很简单将它洗干净。

山药蒸熟后为什么酸

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山药蒸熟之后会酸有可能是因为它已经出现变质的情况。除此之外，市面上有的山药是用硫磺熏白过的，这种山药就会带有一定的酸味。我们平时若想烹饪山药，只要将它削皮、冲洗、切断再用大火蒸熟即可蘸糖食用。

红烧肉冰糖怎么炒糖色

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想要给红烧肉炒糖色的话，就要先把准备好的冰糖敲成小块，再将它和冷油倒入锅中一起加热，等冰糖逐渐融化并被加热至深棕色以后，我们就可以把提前准备好的食材倒入锅中和冰糖翻炒均匀，这样食材就会均匀的染上冰糖的颜色。

蚕豆怎么做好吃

3404 人点赞 101091 2020-02-16

准备材料：蚕豆150克、盐适量、糖适量、蚝油适量、鸡精少许、生抽1勺、老抽1勺、蒜1瓣、葱花适量、辣椒少许。新鲜蚕豆去皮，清洗干净，上锅蒸8分钟。碗内放入生抽、老抽、蚝油、盐、鸡精调汁。锅内爆香蒜末，汤汁蒸开。蒸熟的蚕豆中加入葱花、汤汁和辣椒即可。

烤箱用锡纸和油纸的区别

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锡纸、油纸的用途不同，我们烘烤肉类食品时一般会用锡纸，它能让烤出来的肉口感更鲜嫩、水分更充足，而油纸则一般是在烤饼干的时候垫在烤盘上防粘用的。除此之外，锡纸还可以盖在甜点表面防止甜点在烘烤过程中上色过深。

炒冬瓜需要去皮吗

1525 人点赞 418176 2020-02-15

炒冬瓜的时候是需要去皮的。冬瓜的皮是裸露在外面的，很容易沾染上脏东西和细菌，且冬瓜皮比较坚硬，若是不去皮的话在烹饪的时候不容易熟，连皮一起炒着吃也十分影响口感，不过实际上冬瓜皮也是能吃的，不用太过担心。

包子馅怎么做吃起来比较嫩

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冰冻肉馅：调肉馅的时候分次加水或者高汤，搅拌均匀后，放入冰箱冷冻，不能冻太久、太硬。然后切碎包包子，蒸熟的包子鲜嫩多汁。比例正确：鲜嫩多汁主要取决于含水量和脂肪含量。肥瘦比例一般是4比6，水要分次添加。机打肉馅：机器搅打肉馅搅拌更加有力，可以打进更多鲜汤或水分，这样包子才更加鲜嫩多汁。

做芋圆用什么粉比较q

488 人点赞 479464 2020-02-15

做芋圆使用木薯粉会比较q，且木薯粉放的越多，最后做出来的口感就会更好，但是也不能过量，保持一定比例即可。在做的时候还需要用纯正的木薯粉，不能夹杂其它淀粉，且一定要用开水来冲木薯粉。

荔枝糖分高不

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高。荔枝营养丰富，含葡萄糖、蔗糖、蛋白质、脂肪以及维生素Ａ、Ｂ、Ｃ等，并含叶酸、精氨酸、色氨酸等各种营养素，对人体健康十分有益，但吃太多容易导致上火。

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