想让土豆不发芽，一定要避开一切光，将土豆放在阴凉的地方，且要保证温度在2~4度之间，这个温度的环境，土豆处于休眠状态，不会轻易出现发芽的情况。
不要用塑料袋保存土豆，将土豆放在背阴的低温处就行，而土豆最适宜的温度是3~5度，相对湿度为90%。这个环境下保存土豆，块茎不易发芽，或发芽很少，也不易皱缩。
之所以不能用塑料袋装土豆，是为了防止土豆在塑料袋里面被捂出热气，让土豆发芽。如果土豆已经发芽了，就不要继续食用了，直接扔掉即可。
可以选用一个透气的网袋装土豆，然后再放置在一个通风的环境下。也可以用保鲜膜包裹好土豆，再放进冰箱里冷藏，这种保存方式，也能存放很长一段时间。
土豆是不能接触阳光的，如果进行暴晒的话，土豆就会变质腐烂，或者发生变绿的情况。土豆属鲜菜，湿度过大，通气不良会霉烂，所以应该放在屋角的沙子上。
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