炸油饼没有酵母粉可以用泡打粉或者是小苏打来代替，这二者都具有能让面粉蓬松的效果，但是并没有发酵的时间和过程，在制作的时候只需要用温水搅拌之后倒进面粉里搅拌均匀，然后再加入配料揉捏均匀放置一会就可以进行油炸了。
炸油饼和豆浆是我国很多地方的人都比较喜欢的吃的一种早餐，不过有时候外面做的早餐难免让人不放心，所以有人就会在自己家中动手制作，不过在制作炸油饼的时候要使用专门的酵母粉，要是没有这种材料的话就会导致面团难以发酵成型。
如果没有酵母粉的话，我们可以用泡打粉来代替，一般情况下只要将泡打粉放到面粉中，成型之后稍微静置一会，将能直接进行油炸，并没有发酵的时间和过程，做出来的炸油饼效果也会非常好。另外我们还可以使用小苏打，也同样具备蓬松的效果。
在制作炸油饼的时候，先将面粉和倒进盆子里，然后用温水将泡打粉或者是小苏打倒进去搅拌均匀，然后加入鸡蛋、盐、牛奶等配料，揉捏均匀之后放置一会就可以制成油饼并且放到油锅里面煎炸了。
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