淡奶油变成膏状一般是因为温度太低，它内部的乳脂凝固了，遇到这种情况我们只需要把奶油放在常温下静置一会即可。等淡奶油恢复原状后，我们就可以用常规的方法对它进行打发，同时不要一起将淡奶油保存在常温环境下。
如果我们发现家中的淡奶油变成膏状了的话，就有可能是淡奶油内部的乳脂受温度的影响而出现凝固的现象，所以我们平时在保存淡奶油的时候最好不要让它贴着冰箱壁。
淡奶油变成膏状也很好还原，我们只需要把它放在常温环境下静置一会，等淡奶油温度提高之后奶油里面的乳脂不会再凝固，这样我们就可以继续正常使用淡奶油了。
不过需要注意的是，淡奶油恢复之后不能一直放在常温环境，而且我们最好不要在常温环境下打发淡奶油，因为温度高了淡奶油就不易打发，我们需要在淡奶油底部垫盆冰水。
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