饺子皮和面赢了，主要的原因是面皮表面失水，即有可能是在制作的时候水放少了或者是放置时间过长导致表皮干掉，要想解决这个问题我们可以在锅里准备笼屉，然后开火将水烧热，再关火将面皮放进去，这样一段时间之后就会变软了。
我国历史悠久，而在漫长的时间中，也出现了非常多的特色美食，饺子就是其中一种，在我们小年、大年的时候，都会食用饺子，寓意着团圆美满，不过也有很多人在家自己制作美食的时候会出现饺子皮制作时过硬的情况。
饺子皮面和硬了，最主要的原因就是面皮表面失水造成的，可能是在制作的时候水放少了，或者是放置时间过长导致面皮干掉了。那么这个时候最好的解决办法就是让其继续吸水，但是不能直接加水，否则会导致做出来的饺子变得很难吃。
建议准备一个带笼屉的锅，在里面加适量的清水，然后开火将水烧热，等冒气之后将火关掉，然后把硬了的面皮放到上面，盖上锅盖，让其慢慢吸收锅里面的水蒸汽，这样大概几分钟后，面皮就会变软了。
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